意式寿桃拌面的做法

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主料

寿桃面（香港品牌）(适量)

辅料

肉末(适量)，洋葱(适量)，西红柿(一个)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、把食材切好，做好准备，并且摆在适合的地方，方便拿放。注意：猪肉自己动手剁口感比较好！剁好后，加生粉，加盐，加一点味精，拌匀！

2、煮锅放水烧开，水的量要稍微多点，寿桃面比较吸水，再煮水的过程中，炒锅烧热烧干，熄火倒适量的油，开小火热油，将油向锅壁四周摊开，开大火，下大蒜碎，炒香！一边炒一边把油向四壁摊开！

3、然后下洋葱，炒至洋葱变色，先中火后大火炒，不准放水！可以加油！

4、洋葱炒至变色后，下肉末，炒至肉末出油！如果到这一步煮锅水开了，就调成文火煮水，让它保持烧开的状态！

肉末出油后，下西红柿，炒至变软，在这个过程中不得加水，但可以加油！把西红柿炒软！

6、西红柿炒软后，倒入适合自己口味的番茄酱，一般是3~4勺，拌匀，再根据自己口味加入适量盐，白糖，拌匀后加小半碗清水，慢火（小火）盖锅煮开，在煮开的过程中，煮锅里加入适量寿桃面，加进去时，不要忙着用筷子挑开或者下压，等他自然变软，在加入盐，油，一定要加油，不然面会结在一起，间断的搅拌一下，煮八分钟，视面的多少而定时间！但一定要煮熟，可以尝试一下面的口感！转回炒锅》直至西红柿煮烂！汤变红，品尝汤汁后，根据自己的口味，加入白糖，胡椒粉，盐调味即可熄火！

7、寿桃面煮开图，面煮熟后，捞起，下冷水，冷却！然后放油搅拌，防止结面！

8、可以把汤汁浇在面上再拌，也可以在炒锅里，开大火快速搅拌均匀即可！在炒锅里搅拌，比较入味哦！！

小诀窍

酱汁浓郁，酸甜适宜，面有嚼劲！！

小常识

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