老干妈凉拌土豆片的做法

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发布于2023-04-02

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主料

土豆(1个)

辅料

老干妈辣酱(1勺)，白糖(1勺)，味极鲜(1勺)，香醋(3勺)，盐(1茶匙)，香葱(2段)，白芝麻(适量)，花生油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材，土豆去皮

2、土豆切薄片凉水泡五分钟

3、炒锅烧开水放入土豆片过水1分钟

4、过两遍凉开水

5、白糖盐香醋味极鲜调凉拌汁

6、将5浇入土豆片淋上香油

7、放入老干妈

8、炒锅热油

9、将8泼到土豆片上

10、成品

11、成品

菜谱简介

夏天没胃口。这是一道再适合不过的开胃菜，还要感谢万能的老干妈。 酸酸辣辣。味蕾全部打开。 完美。

小诀窍

后面的油泼不喜欢的可以省掉，但油泼更能刺激出香辣的味道。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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