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香辣鸡的做法

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发布于2023-04-02

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香辣鸡的做法的相关教程:主料鸡腿(800g)辅料香菜(2棵),蒜片(2大匙),姜片(3片),辣椒(6个),葱(适量)厨具炒锅步骤1、主料:鸡腿800克,洗净沥水,斩块备用。2、配料:葱切小段,姜3片,蒜片2大匙,辣椒6个。3

主料

鸡腿(800g)

辅料

香菜(2棵),蒜片(2大匙),姜片(3片),辣椒(6个),葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、主料:鸡腿800克,洗净沥水,斩块备用。

2、配料:葱切小段,姜3片,蒜片2大匙,辣椒6个。

3、调料:豆瓣酱1大匙,花椒粉半茶匙,八角1个,桂皮1小块,丁香1粒,小茴香半茶匙。

4、起油锅,放入鸡块不停翻炒至表面黄亮捞出。

5、再把配料放入锅中炒香。

6、加入鸡块,喷点绍酒翻炒几下。

7、再把所有调料放到锅中,加生抽1大匙,老抽1大匙,糖1.5茶匙,水180ml与鸡块一起煮滚。

8、盖上锅盖,调小火焖煮20分钟,开大中火收汁,然后加入鸡精拌匀出锅。

9、用香菜点缀一下,香辣好吃的鸡块就做好了~

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

鸡腿的作用

益气,补精,添髓

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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