玫瑰花卷馍馍的做法

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发布于2023-04-02

标签:南瓜紫薯干酵母筷子 300g更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了玫瑰花卷馍馍的做法的相关教程：主料面粉(300g)，温水(150ml)辅料南瓜(300g)，紫薯(300g)，白糖(8g)厨具蒸锅步骤1、面粉里撒白糖干酵母拌匀，将温水分次加入，用筷子搅拌2、揉成软硬适中的面团，盆口包上保鲜膜发酵

主料

面粉(300g)，温水(150ml)

辅料

南瓜(300g)，紫薯(300g)，白糖(8g)

厨具

蒸锅

步骤

1、面粉里撒白糖干酵母拌匀，将温水分次加入，用筷子搅拌

2、揉成软硬适中的面团，盆口包上保鲜膜发酵

3、将南瓜蒸熟，软硬筷子能插进正好，然后捣碎，晾至不烫手，放2克干酵母拌匀。紫薯同法。

4、把南瓜（或紫薯泥）倒入放过干酵母的面粉中

5、分次加水，用筷子搅拌，和前面一样，揉成软硬适中的面团，用保鲜膜包上盆口，发酵。（南瓜可少加水搅拌，南瓜里本来水分就比较大）

6、等2小时左右，面团有原来的两倍大，里面呈蜂窝状就发好了。再轻揉，挤出气泡，揉至原来大小。

7、和包饺子一样，把面切下来一块，搓成条状，切成小剂子，撒面粉，擀成大小一样的饺子皮（比饺子皮厚一点）

8、层层叠压，新手用筷子在中间压一道印子，沿印从下往上卷

9、用筷子压四周，这样切开不容易散

10、用刀从压痕处切开，整理花瓣

11、放在面板上醒15分钟，用东西盖上。

12、或者放在蒸笼里盖上盖子，醒15分钟

13、大火烧开，上汽后，计时15分钟。关火等三分钟开盖

14、放盆里，或者面板上散热，不要盖，等凉了再装带，免得水蒸气泡湿，影响口感

菜谱简介

玫瑰花卷，可随喜好，用各种不同颜色的蔬菜，做不同颜色的玫瑰，可单色，可双色对不爱吃饭的宝宝，很有诱惑力，今天南瓜和紫薯都做了，就不一一配图了，南瓜和紫薯方法大致一样，不一样的地方里面也讲到了

小诀窍

1.紫薯和面比南瓜要多加一点水，南瓜水份大，放一点水就可以了，南瓜泥和面里都放发酵粉，这样面发的好一点，和面的水温不烫手为益，太烫容易烫死酵母 2.玫瑰花卷好不要放太长时间，发酵太久会变形

小常识

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