鸡汤香菇面的做法

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发布于2023-04-03

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主料

清鸡高汤(一支)，香菇(6朵)，龙须挂面(100克)

辅料

油菜(4个)，胡萝卜(半根)

厨具

煮锅

步骤

1、准备食材。

2、葫萝卜洗净去皮，用刀划出五个凹槽出来，然后横着切，这花片就出来了。

3、香菇洗净，在中间切十字花刀。

4、清水将面条煮熟，捞出放入碗中。

5、煮面的水开，放入一支清鸡高汤。

6、放入胡萝卜片焯烫。

7、放入香菇煮一会。

8、放入洗好的油菜焯烫。

9、将菜放入盛面条的碗中，淋入高汤即可。

菜谱简介

感谢美食天下提供的史云生浓醇高汤，让我又一次有了学习的动力，促使我在制作美食的道路上不断地进步。 史云生浓醇高汤让你享受原汁原味的醇香美味！精选优质食材，精心熬制，原汁收浓，保留醇香精华 ，更易融入家常菜肴，醇香闻得到，美味尝得到。史云生浓醇高汤系列——清鸡高汤、肉骨高汤，两个口味，一只一碗面，两支一锅面。

小诀窍

“史云生浓醇高汤”有比较重的咸味，不用另外加盐了。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

1.煮挂面时一要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分；

2.二要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。

1.补血益气,适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群;

2.养阴补虚,补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益;

3.增强免疫力,富含维生素E：捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。

消化系统疾病如痢疾，腹泻，消化性溃疡者慎用。

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