沙茶鱿鱼圈的做法

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发布于2023-04-03

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主料

沙茶王(2勺)，鱿鱼(1条)，生姜(1块)，葱蒜(1颗)，青红椒(2个)，辣椒酱(1勺)

辅料

盐(1勺)，料酒(1勺)，茶油(1勺)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好，各种配料；葱、蒜、皇牌沙茶王、还有生姜；青红椒；

2、鱿鱼，处理干净；我直接让卖家给我弄好，回家一清洗就好了；

3、葱、姜、青红椒，都切成丝；

4、鱿鱼，切成圈；备用，记得不要切太厚；

5、鱿鱼圈，放入开水里焯下水；

6、焯水的时间里，可把皇牌沙茶王和自制剁椒备好；

7、焯好水的鱿鱼圈，捞起，沥干水份；

8、热锅，入茶油，放入生姜；爆炒；

9、放入切好的葱、蒜、青红椒；翻炒；

10、放入事先焯好水的鱿鱼；翻炒；

11、加入一小勺的料酒；

12、加入盐，一小勺；

13、再加入沙茶王和剁椒；

14、再加入一小勺的水，翻炒，搅拌下；

15、搅拌，收汁，就可以出锅了；

菜谱简介

鱿鱼，一直都是孩子的最爱；以前都用花刀，这次给儿子来个创新，圈圈的；儿子一直问我，这个圈是怎么弄的，哈哈；还有，今天还用了皇牌沙茶王，这个味，儿子也觉得特别的棒，香浓，醇厚；回味还带点甜；

小诀窍

雨夕碎碎念：皇牌沙茶王，是沙茶中的特级沙茶；醇厚，浓香；可以做调味、锅底、拌酱都不错；

小常识

鱿鱼做法技巧

制作指导：

1. 食用鱿鱼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成鱿鱼馅饺子和鱿鱼肉丸子；

2. 鱿鱼仔分切小块，更宜入味；

3. 清洗鱿鱼：鱿鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将鱿鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉鱿鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

4、鱿鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗备用。

1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。

2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

3.防治贫血，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

4.预防带血综合症，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

5.预防糖尿病，促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

1.脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

2.鱿鱼中含有导致痛风的物质，所以注意不要过多食用，痛风患者更应少食。

1.解热镇痛,辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；

2.预防癌变,辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；

3.增加食欲,帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；

4.降脂减肥,辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

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