香菇皮蛋小米粥的做法

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发布于2023-04-03

标签:小米赖氨酸皮蛋氨基酸 1.更多>

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主料

小米(一小把)，水(适量)

辅料

皮蛋(半个)，香菇(一朵)，青菜叶儿(两片)

厨具

汤锅

步骤

1、香菇一朵、皮蛋半个切成小丁

2、小米淘洗干净，加入适量水大火煮开，加入香菇丁、皮蛋丁

3、放两片青菜叶进去，颜色好营养也全乎，改小火把锅盖盖上，继续煮至粘稠（最好在旁边看着，容易溢锅）

4、可以开动了！

5、粘粘稠稠的粥！

菜谱简介

这个周末是一点儿也不消停，连续发烧，体温升升降降，降降升升，周六一天水米未进，周日感觉有点饿了，但光那一堆药就够我吃的了，又是胶囊、又是口服液、又是冲剂、又是退烧药的，吃完味不胀得不行了，现在又38度多了，晚上老公花心思给做了这款香菇皮蛋小米粥。这两天为了我他心都操碎了，甩温度计甩得他俩胳膊都酸疼酸疼的，晚上睡觉还得一个劲地看着我，唉，心里真过意不去！

小诀窍

1.粥好不好吃在于火候和时间，记得小火慢煮不要着急
2.皮蛋一般都放在大米粥里，但放小米粥里也挺好吃的，我是感冒了没敢多放，爱吃皮蛋的可以自己调节
3.香菇别多了，就是调个味儿，多了反而不好吃

小常识

小米做法技巧

小米忌与杏仁同食。1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；

2.小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；

3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；

4.小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

1.小米因富含维生素B1.B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效。

3.还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

4.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。

2.小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

4.小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

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