苦瓜炒腊猪耳朵的做法

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发布于2023-04-03

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了苦瓜炒腊猪耳朵的做法的相关教程：主料腊猪耳朵(300g)，苦瓜(300g)辅料红辣椒(适量)，姜(适量)厨具高压锅、炒锅步骤1、食材：苦瓜腊猪耳朵盐鸡精红辣椒白糖姜2、把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软3、把腊猪耳朵用高压锅压1

主料

腊猪耳朵(300g)，苦瓜(300g)

辅料

红辣椒(适量)，姜(适量)

厨具

高压锅、炒锅

步骤

1、食材：苦瓜 腊猪耳朵 盐 鸡精 红辣椒 白糖 姜

2、把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软

3、把腊猪耳朵用高压锅压10分钟，捞起切成丝和片

4、红椒 姜洗净分别切成丝苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段；刮净内瓤；（这个是苦瓜苦味的根源，要挖干净），将苦瓜反扣在案板上，斜切苦瓜薄片；

5、锅里烧开水，把苦瓜倒进去，加几滴植物油，烫一下

6、马上捞起，用凉水过凉，沥干水分

7、锅里油烧成7成热，加姜丝，辣椒，炒出香味，加苦瓜，再加少许盐，大火翻炒

8、倒入腊猪耳朵加白糖

9、继续翻炒约1分钟，加鸡精调味出锅

10、苦瓜不苦，腊猪耳朵味香

菜谱简介

在我家做饭以女儿为主，她喜欢吃什么，餐桌上一般都是她爱吃的。现在女儿也喜欢吃苦瓜了，就是被我上次做的苦瓜炒腊肠，吃的上瘾了，有时吃饭时就来了一句话，妈妈下次做苦瓜吧。其实女儿最喜欢吃的是苦瓜煎蛋，下次做了发来。

小诀窍

苦瓜过水是可以加几滴清油，这样苦瓜颜色碧绿，营养也不流失，盐一定少放，因为腊猪耳朵一般都比较咸，炒时快速翻炒，要不苦瓜不脆。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

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