麦香葡萄干吐司的做法

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发布于2023-04-03

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主料

麦香粉(300克)

辅料

酵母(1小匙)，葡萄干(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、将50克的面粉加入酵母。再加入50克的水搅拌均匀，发酵至2倍大

2、将发酵好的小面团撕成片。

3、加入鸡蛋和250克高筋面粉，110克水，糖 盐搅拌在一起.。

4、揉到面团表面光滑，加入黄油。

5、继续揉至扩展阶段。揉到面团可以撑成薄膜状就好了。

6、盖好保鲜膜进行发酵。发酵到2倍大。

7、挤出面团内的空气。把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。

8、葡萄干提前洗净。

9、取一个醒发好的面团，擀成长条状面片，撒上洗净的葡萄干。

10、把面皮两面对折。

11、再擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。从上而下卷起来。

12、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。进行最后发酵。

13、发酵到面团长到土司盒9分满的时候，表面刷蛋液。

14、送入预热好180度的烤箱，烤35分钟左右即可。

菜谱简介

我家一般吃面食用的面粉基本上只认一个品牌，前几天去超市看见一种面粉特价，写着麦香粉这个品牌的面粉我家从来没有尝试过，于是也买了一袋，回家蒸包子。在揉面的时候我就觉得手感不错。没揉几下就出筋了。蒸出的包子柔软有弹性非常的漂亮。于是就试着烤面包，烤出的吐司没有用【金像】那么细腻，但也很松软。适合老公的口味。

小诀窍

加水要一点一点的加，加到自己满意为止，我用的面粉吸水力较强。烤箱温度和烘烤时间根据自己的烤箱来调制。

小常识

葡萄干做法技巧

生食，煎汤，熬膏，熬粥或浸酒服用。

1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；

2.葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；

3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品;

4.葡萄干性平，味甘、微酸；具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效；主治心性、肾性、营养不良性水肿，慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病，且是一种补诸虚不足，延长寿命的良药。

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

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