砂锅鱼头豆腐的做法

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发布于2023-04-03

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主料

鲢鱼头(1个)

辅料

生姜(1块)，大蒜(5瓣)，豆腐(1块)，浓汤宝(1盒)，黄瓜(适量)

厨具

无

步骤

1、将鱼头清理干净鳞片和腹内黑膜，用料酒和生抽腌10分钟。

2、姜切段，蒜切片，黄瓜擦丝，豆腐切块备用。

3、锅中放少量油，将蒜片放入爆香。

4、将腌好的鱼头用清水冲洗，然后用厨房纸吸干表面的水分。然后将鱼头平摊放入锅中油煎。

5、待一面煎黄后，翻至另一面稍微煎一下即可。

6、砂锅洗净擦干，将煎好的鱼头铺在砂锅底部。

7、姜片和浓汤宝放入砂锅中，并一次性放入足够的水，大火烧开后转小火煲30分钟。

8、然后将切好的豆腐放入砂锅中，转中火。

9、再次开锅后，加入适量盐和鸡精调味，撒一点黄瓜丝即可食用。

小常识

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