自制辣椒酱的做法

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发布于2023-04-03

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主料

红辣椒(2斤)，朝天椒(适量)

辅料

苹果(半个)，西红柿(2个)，盐(适量)，豆瓣酱(适量)，味精(适量)，糖(适量)，白酒(适量)，大蒜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、辣椒洗净控水

2、苹果西红柿洗净

3、辣椒切去蒂切块，喜欢辣的加朝天椒，我不喜欢很辣的没有加，另外一些辣的加了一点

4、辣椒、西红柿和苹果放绞肉机绞碎，苹果西红柿这个随意，不喜欢可以不加，加了味道好，加豆瓣酱、盐、糖、白酒、搅拌

5、搅拌后蒸大火30分钟，凉透后加味精和切碎的大蒜粒，喜欢吃醋的可以加点白醋，搅拌放无水的盒子放冰箱保存

6、做好的辣椒酱

菜谱简介

前几年经常做辣椒酱，朋友给的配方，很好吃，这几年没有做，配方也找不着了，今年想做点，凭着记忆，把配方写了下来，根据自己的口味添加调料的克数，做出来不错的 材料 红辣椒2斤 朝天椒 适量 苹果 半个 西红柿2个 盐 豆瓣酱 味精 糖 白酒 大蒜

小常识

红辣椒做法技巧

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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