黄面素包子的做法

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发布于2023-04-03

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主料

白菜(200g)，豆腐干(5个)，玉米粉(200g)，面粉(300g)

辅料

粉丝(100g)，火腿肠(一个)，虾皮(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、白菜洗净切碎，撒少许盐杀出水分，再用干净的纱布将白菜挤干水分备用

2、虾皮洗净挤干水分

3、豆腐干切成小粒

4、粉丝热水烫熟，沥干水分后切小段，火腿肠切小粒，洋葱切碎

5、将所有食材放入容器内，放入适量十三香、味精、少许盐拌匀

6、再放入油拌匀

7、这是用玉米面和面粉发好的面团，揉成光滑面团放一旁饧发

8、将饧好的面团搓成长条

9、揪成剂子

10、按扁，擀成面皮

11、取一面皮，放入适量的馅儿

12、从一端捏起

13、最后包成包子

14、锅中坐水，摆入包子，中间要留有空隙

15、盖盖，大火烧开蒸5分转中火蒸10分钟即可

菜谱简介

宝宝很喜欢吃包子，每天早餐都会吃两个再加一碗粥，是不是很能吃啊。上次包了肉馅的这回想包点素馅的，素馅儿的馅料可以随意搭配，都很好吃

小诀窍

拌馅时要始终顺一个方向搅拌，因为是素馅的，蒸15分钟就可以了

小常识

白菜做法技巧

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

2. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用，白菜中的亚硝酸盐会大大增加，亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒；2、白菜与黄瓜同食，会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，降低营养；3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。

豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，补充钙质

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