粉蒸排骨的做法

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发布于2023-04-03

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主料

排骨(500g)，蒸肉粉(适量)，白糖(一勺)，鸡精(一小勺)，梅干菜(适量)，土豆(一个)

辅料

生抽(三勺)，五香粉(一小勺)，葱姜(适量)

厨具

电饭煲

步骤

1、葱姜切末

2、蒸肉粉加入少量水，使其膨胀

3、排骨洗净，泡出血水，加入调料表里的所有调味料腌制两个小时以上，喜欢辣的可以放点辣椒

4、梅干菜用水泡软

5、土豆切成大片

6、电饭煲里铺上一层土豆片，再放上梅干菜，放点水，以免糊锅

7、腌制好的排骨蘸上蒸肉粉

8、摆在电饭煲里，按下炖排骨的程序，就可以了

9、做好了，开吃吧，好香哦，又不腻人，真的可以一试哦

菜谱简介

记得很久以前，还是上高中的我，暑假去哥哥那里玩，哥哥住在北京，有一天来到一家不大的餐厅，但是人非常的多，几乎每一桌上都点了小笼屉蒸的排骨，上面粉粉的，那是我第一次吃那么好吃的排骨，香气久久回味在嘴里，于是我记住了那个特别的味道，粉蒸排骨~，今天是正月十五，过了今天年就算过完了，最后再大吃一顿吧，然后信誓旦旦的减肥吧！

小诀窍

排骨腌制之前，用水浸泡一个小时以上，泡出血水，做出来的排骨会更香

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。

开胃下气益血生津补虚劳

有呼吸性疾病的人士谨慎食用。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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