糖醋素排骨的做法

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发布于2023-04-04

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主料

藕(适量)，生面筋(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：藕，生面筋，番茄酱，醋，生抽，糖，盐，生粉。

2、藕切条，我的刀工实在是不咋地，藕特别脆，切得不均匀，亲们不要笑话我，呵呵

3、撕一小块面筋，用手指压成长条薄片，用面筋裹住藕条，一根排骨就完成了。

4、烧水，水开关火，把做好的素排骨下到水里，烫一下定型。

5、10分钟后捞出，沥干水分。

6、沥干水分后，下油锅先小火后大火，将排骨炸至金黄。

7、待素排骨用筷子戳起来感觉表皮硬硬的就好了，盛出来备用。

8、调好的糖醋汁，2勺番茄酱，1勺生抽，2勺醋，2勺糖，半勺盐。

9、将调好的糖醋汁倒入锅内，加入少许生粉熬制粘稠。

10、把熬好的糖醋汁浇到炸好的素排骨上，就完成了。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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