香菇酿肉的做法

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发布于2023-04-04

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主料

猪肉肉泥(120G)，香菇(150G)

辅料

盐(适量)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，蚝油(适量)，淀粉(适量)，花椒粉(适量)，胡椒粉(适量)，香油(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、准备肉泥和要加进去的其他食材（我做的是最简单的大葱肉馅）

2、把葱姜切碎，放肉馅里；香菇洗净

3、肉馅放酱油、盐、花椒面、胡椒面、麻油、香油等日常做馅的调味品，搅匀；香菇去根，如图。

4、用小勺将搅好的肉馅逐一抹到香菇盏中；然后码到盘子里放笼屉蒸熟。

5、这是蒸出来的效果（汁儿是自然形成的，不要倒掉，留用）

6、准备葱姜蒜、蚝油和水淀粉（图中辣椒后期我没放）

7、油热放葱姜蒜、花椒爆香；放盐、蚝油，把刚才蒸香菇的汤汁儿倒进去。水开放水淀粉勾芡，放胡椒粉、香油。

8、把做好的汁儿淋到蒸好的香菇盏上即可

菜谱简介

香菇酿肉是一道家常菜肴，肉馅可根据自己口味来做。

小诀窍

这个香菇酿肉也可以用另一种方法----煎。后期上传另一款菜谱---醇豆腐，两种方法都可。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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