木耳米酵菌酸是什么东西 木耳生成米酵菌酸条件
好酷屋教程网小编为您收集和整理了木耳米酵菌酸是什么东西 木耳生成米酵菌酸条件的相关教程:木耳是最为常吃的一种干制品,尤其是夏季,凉拌木耳十分受欢迎,而且其热量低,吃了也不用担心长胖,但是木耳浸泡久了容易滋生米酵菌酸,很多人并不清楚这是一种什么东西,下面就来具体讲解下,赶紧来看看吧。木耳米
木耳是最为常吃的一种干制品,尤其是夏季,凉拌木耳十分受欢迎,而且其热量低,吃了也不用担心长胖,但是木耳浸泡久了容易滋生米酵菌酸,很多人并不清楚这是一种什么东西,下面就来具体讲解下,赶紧来看看吧。
木耳米酵菌酸是什么东西
木耳米酵菌酸是椰毒假单胞菌代谢所产生的一种可以引起食物中毒的毒素,食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒,重者可致死亡,尤其是夏季天气热,食物容易发生变质,而变质的食物容易滋生各种细菌,其中就有米酵菌酸,这种细菌可能存在于变质的发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、变质鲜银耳、马铃薯粉条及其它变质淀粉类制品中。
米酵菌酸轻微中毒能自愈吗
很难。
一般吃了米酵菌酸的木耳后2-24小时就会出现上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力等症状。重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等症状。
而且米酵菌酸中毒后死亡率在40%以上,不仅如此,对于米酵菌酸,目前医学上还没有特效药,只能见招拆招,对症治疗。如果催吐洗胃之后症状仍不能缓解,则需进行血浆置换来将毒素排出。如果毒素已经到达各脏器,又就医不及时,很可能造成不可逆的损伤,危及病人生命,切不可等待自己恢复,一旦有明显的不适症状需立即就医诊治,以免错过最佳治疗时机。
木耳生成米酵菌酸条件
米酵菌酸是椰毒假单胞菌的代谢产物,木耳要生成米酵菌酸需要满足以下条件:
1、浸泡黑木耳的卫生环境不好,如浸泡时周边同时存在过期变质的食物,或浸泡容器未洗涤干净而残留食物残渣,而变质和残留的食物残渣就有可能滋生各种细菌,包括椰毒假单胞菌。
2、椰毒假单胞菌的生长主要以变质的发酵玉米面制品、木耳,尤其是鲜木耳为载体,如长时间浸泡木耳发生变质的话,也会生成米酵菌酸。
建议
正常的黑木耳在短时间浸泡过程中产生米酵菌酸的可能性非常低,只要在良好卫生环境下,当天短时间浸泡的黑木耳,基本不会产生米酵菌酸导致中毒的量,是可以放心食用的。
米酵菌酸耐高温吗
米酵菌酸耐热性强。
作为椰毒假单胞菌的代谢毒素,米酵菌酸耐热性强,经100℃煮沸甚至高压高热121℃也不会被破坏,如果浸泡的木耳已经变质产生了米酵菌酸,不论制成何种食品,也不论采用何种日常的烹调方法,都不能破坏其毒性,进食后可引起食物中毒,是不能继续吃的。
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的木耳米酵菌酸是什么东西木耳生成米酵菌酸条件相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/642c1f5266b9c8a67e0fc98c.html
相关推荐
热门专题
长期饮酒的后果有哪些
我们都知道很多朋友在生活中由于长期应付客人,就需要经常喝酒,一喝酒就会喝的烂醉,这对于身体健康是伤害很大的,因为酒精会麻痹我们的肝脏,导致我们肝脏出现中毒的情况,所以我们建议患者在生活中应该要注意一下使用维C泡腾片常见的误区
使用维C泡腾片常见的误区1、水太烫放入维C泡腾片:刚从饮水机接出的水很烫,放入维C泡腾片,在等它溶解的同时水也会慢慢晾凉,这是很多人的“省时妙招”。实际上,虽然泡腾片制剂稳定性吃中药可以喝茶吗?服药禁忌要知道
喝中药还是有很多禁忌的,例如吃中药一定要避免茶水,西药更不能用茶水,这样会减少药效,而且喝中药还忌生冷,辛辣的食物,如果不注意这些反而会造成很多的副作用。一、不宜饮茶的情况有以下几种:1、当治疗胃肠病西兰花的功效与作用有哪些呢
在我们日常生活当中,有很多食物它们含有的食物特性,可以帮助我们起到预防疾病和治疗疾病的作用,其实西兰花就是一种这样的食物,它里面含有的丰富的抗癌元素,可以起到抗癌的作用,是非常健康的食物之一,但是很多绿豆沙的营养有哪些
我们都知道,绿豆沙美味可口,绿豆是豆科类植物的果实,大家可能都见过绿豆。但是绿豆沙的营养更加丰富。绿豆沙老少皆宜,绿豆糕是小孩子喜欢的甜品。绿豆的应用很广泛,绿豆受到大家的喜爱不是一朝一夕,从古代就是这样喝汤更伤胃!如何喝汤养生?
这样喝汤更伤胃!误区一:喝汤去“渣”有人做过试验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍孩子吃燕窝有哪些好处
我们都知道燕窝是富含有极高的营养物质的一种食物,常吃的话对人的身体有好处,不管是老人、孕妇、还是孩子都可以吃,那孩子吃燕窝有哪些好处呢?我想一定有许多家长对这个问题都是十分的关注,下面的几点内容详细的生排骨没冰箱怎么保存
1、把排骨表面的水分擦干,然后用保鲜袋装好并且密封,放置阴凉通风处。2、用一个盆装满冷水,尽量放凉一点的水,把排骨密封放进水中,排骨不要接触到水,然后放置阴凉通风处。3、把排骨放进锅中煮一会儿,过一下黑豆泡醋有什么好处呢?
从古时候开始,很多人就开始用黑醋来泡黑豆,这是一种非常养生的方法,平时适当的多吃一些醋泡的黑豆,对身体还是有很多的好处的,尤其是对肠胃非常好,能够滋养肠胃,促进肠道消化,预防便秘,还能够增强身体的体质木须肉饺子如何做
1、主料:木耳40g、猪肉600g、黄瓜一根、鸡蛋2个、蚝油2勺、料酒2勺、糖适量、盐适量、酱油1勺、老抽适量、白胡椒粉适量。2、猪肉剁成小块放入蚝油料酒盐糖酱油老抽。3、黄花去芯切丁。4、木耳鸡蛋切