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茄子炒豆角的做法

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发布于2023-04-05

好酷屋教程网小编为您收集和整理了茄子炒豆角的做法的相关教程:主料茄子(适量),豆角(适量)辅料香菇(适量),豆豉(适量),蒜(适量)厨具炒锅步骤1、把茄子切成条,放在锅中,不放油,用小火干烤。2、翻面,将各面都烤变色,出锅备用。3、豆角也放锅中干烤,盖上锅盖。

主料

茄子(适量),豆角(适量)

辅料

香菇(适量),豆豉(适量),蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、把茄子切成条,放在锅中,不放油,用小火干烤。

2、翻面,将各面都烤变色,出锅备用。

3、豆角也放锅中干烤,盖上锅盖。

4、过几分钟翻面,两面变色,出锅备用。

5、锅中热油,爆香豆豉和香菇,还有蒜片。

6、下茄子豆角翻炒。

7、加老抽一点点,糖和盐,并少量多次的加水使之入味,用大火快速炒,熟软后出锅。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,

1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

豆角的作用

滋阴补肾,健脾胃,消食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的茄子炒豆角的做法,茄子炒豆角怎么做,茄子炒豆角的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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