葱油饼的做法

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发布于2023-04-05

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主料

面粉(500克)

辅料

水(250克)，酵母(适量)，香葱(适量)，猪油(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、将面粉加入酵母，水，和成面团，发酵到2倍大小。

2、将面团分割成若干个小面团，再次发酵片刻。

3、发酵过程中，将猪油和香葱加盐一起拌匀。

4、取一个面团，中间捏成空心的

5、包入猪油香葱芯

6、像捏汤团一样，捏成一个球型

7、将面团擀成牛舌状，卷起后再擀开，如此反复3次

8、最后拉长面团，盘起来，把边缘塞进面团中心。

9、平底锅放入少量植物油，把面饼放入锅内，用手按平，再次松弛一下。

10、用中小火慢慢煎，煎到两面金黄，即可食用。外脆，里松，一咬酥的掉渣。好吃极了。

菜谱简介

还记得儿时在弄堂口，孩子们嬉戏玩耍时，闻到的那一股股葱油饼的飘香吗，我们80后的记忆里，仍旧保留着很多孩提时代我们认为非常可口的小吃点心。现在，弄口的葱油饼摊头已经依稀可见，只有凭着记忆和感觉，自己来还原这份曾经的美好。

小常识

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