辣椒毛豆炒双菇的做法

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发布于2023-04-05

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主料

香菇(适量)，毛豆(适量)，鸡腿菇(适量)，红绿辣椒(适量)，生粉(适量)

辅料

厨具

无

步骤

1、食材准备。

2、食材洗净，香菇一切四，辣椒切块，鸡腿菇切片。

3、锅热油，放入辣椒和盐，快速煸炒后捞出，备用。

4、锅剩热油，放入毛豆和盐，煸炒后加点水，盖上盖，焖2分钟，捞出。

5、另起油锅，放入鸡腿菇、香菇和盐，煸炒后加水，焖2分钟。

6、再放入辣椒毛豆，煸炒后。

7、再撒入鸡精。

8、开大火，用湿淀粉勾芡，快速翻炒后装盘。

菜谱简介

春节过后，对蔬菜可感兴趣了，原本辣椒毛豆炒肉丝的改成炒双菇，味道还真不错。

小诀窍

1.湿淀粉勾芡不能太厚。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。

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