香煎培根猪排的做法

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发布于2023-04-05

标签:猪排培根柠檬黑胡椒 1.更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香煎培根猪排的做法的相关教程：主料猪排(适量)辅料培根(适量)，柠檬(适量)厨具不粘锅、平底锅步骤1、准备材料2、用肉锤将猪排锤松3、加入适量盐和白胡椒粉腌渍30分钟入味4、取培根将腌好的猪排从侧面围住，用牙签固定5、不粘锅烧热，

主料

猪排(适量)

辅料

培根(适量)，柠檬(适量)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、准备材料

2、用肉锤将猪排锤松

3、加入适量盐和白胡椒粉腌渍30分钟入味

4、取培根将腌好的猪排从侧面围住，用牙签固定

5、不粘锅烧热，倒入少许橄榄油

6、将猪排放入锅中煎制

7、将柠檬切开，挤几滴柠檬汁在猪排上，煎至变色翻面

8、猪排快熟的时候，将焯好的时蔬放入锅中煎香，淋上烧烤酱，将肉和蔬菜裹匀

9、拧上适量黑胡椒碎，关火即可

小诀窍

1、猪排煎制的时间根据肉片的厚薄而定，实际只要变色就可以翻面，两面变白后稍微再煎

下即可盛出，这样肉质不会老且鲜嫩多汁！浇淋的烧烤酱也可避免猪排过干。

2、我用的黑胡椒是现磨的，可以调节胡椒颗粒的粗细，很方便。
3、柠檬汁的作用是使肉质膨松，并增加果香

小常识

猪排做法技巧

1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；

2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。

支气管炎、百日咳；

维生素C缺乏症；

中暑烦渴、食欲不振；

怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

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