茭白回锅肉的做法

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发布于2023-04-06

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主料

熟五花肉(200克)，茭白(150克)

辅料

葱头(100克)，蒜薹(50克)，葱花(适量)，蒜片(适量)，姜片(适量)

厨具

无

步骤

1、茭白回锅肉食材。

2、熟五花肉切成薄薄的大片。

3、茭白和葱头清洗关键切成菱形片，蒜薹切成段。

4、炒锅热锅凉油，放入花椒炸香捞出，然后放入五花肉过油微微黄捞出备用。

5、另起锅，油热放入葱姜蒜爆香。

6、然后放入郫县辣椒和豆豉。

7、然后把豆瓣酱炒香。

8、然后放过油的五花肉翻炒均匀，在放入生抽翻炒。

9、然后放入茭白和葱头和蒜薹。

10、然后翻炒蔬菜断生后放入糖和鸡精翻炒均匀即可。

11、做好的茭白回锅肉装盘趁热吃。

菜谱简介

回锅肉是款超级下饭菜，不管是尖椒回锅肉，还是蒜薹回锅肉，还是其他款款都是大家爱吃的下饭菜。怡汝的这款【茭白回锅肉】营养丰富、色泽鲜艳，香辣适中。喜欢吃回锅肉的可以试试看，相信你也一定会喜欢！

小诀窍

1、五花肉要选择三层左右的。
2、五花肉煮的时候要刚好煮熟揭开出锅晾凉。
3、回锅肉有很多的个版本，青蒜、蒜薹等都好吃。
4、郫县辣椒和生抽都是咸的，基本够味的。

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

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