红萝卜馅包子的做法

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发布于2023-04-06

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主料

红萝卜(300克)，泡好的虾米(1/3碗)，肉馅(1/2碗)，发酵好的面团(600克)

辅料

葱姜末(适量)

厨具

无

步骤

1、准备红萝卜300克、泡好的虾米1/3碗、肉馅1/2碗（这个图7可以看到）。

2、把300克红萝卜插成丝。

3、把葱姜切成末。

4、红萝卜丝放入锅中焯一下。

5、焯好的红萝卜丝放入凉水中。

6、捞出红萝卜丝用手撰干水分。

7、在红萝卜丝的盆中加入1/2碗肉馅、葱末和姜末和其他全部调料。

8、将馅料搅拌均匀。

9、发酵好的面团600克、面碱一大勺。

10、面碱放入发酵面团中充分揉匀。

11、把揉好的面团切成一样大小的小剂子。

12、把小剂子分别揉匀并擀成中间厚边缘薄的面饼。

13、取一面饼包入红萝卜馅。

14、全部包好后排入锅中，盖盖儿稍醒一会。

15、冷水下锅，相当于2次的醒发，开锅后中火蒸20分钟毕火,3分钟后起锅。

菜谱简介

红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。

小诀窍

1、馅料可以根据自己的喜好随意调配。
2、擀制的面饼不可以过薄，否则会影响最后的膨胀。
3、蒸熟后不要立刻起锅，让锅自然冷却，否则面食突然遇到冷空气容易回缩。

小常识

红萝卜做法技巧

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

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