剁辣椒怎么腌制又脆又香 剁辣椒用什么辣椒好

好酷屋教程网小编为您收集和整理了剁辣椒怎么腌制又脆又香 剁辣椒用什么辣椒好的相关教程：新鲜的辣椒经过腌制做成剁辣椒来食用，吃起来很是开胃，它不但可以直接吃，也可以用来入菜用，那么剁辣椒怎么腌制又脆又香呢?剁辣椒怎么腌制又脆又香1.清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒好之后，彻底的晾干辣椒表

新鲜的辣椒经过腌制做成剁辣椒来食用，吃起来很是开胃，它不但可以直接吃，也可以用来入菜用，那么剁辣椒怎么腌制又脆又香呢?

剁辣椒怎么腌制又脆又香

1.清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒好之后，彻底的晾干辣椒表面存在的水分，也可以直接把辣椒表面的水分全部擦干，辣椒的表面是一定不能留有水分存在的。

2.把晾干的辣椒去蒂之后剁碎，不需要剁得太细，生姜和大蒜切成碎末。

3.然后把剁好的辣椒和大蒜、生姜一起放入盆中，在其中加入盐和糖拌匀。

4.搅拌均匀之后就可以装入事先就用开水烫过，消过毒而且无油无水的容器中。

5.淋入白酒，密封之后放到阴凉通风的室温中等上一晚，发酵之后放入冰箱中，冷藏保存上7天左右就可以开始吃了。

剁辣椒用什么辣椒好

做剁辣椒应该用红色的，同时比较细长的、比较辣的辣椒作为原料，用刀剁碎之后伴上盐吃，用这样的辣椒所制作出的剁椒，吃起来的味道是很辣的，也更加开胃。

剁辣椒可以做什么美食

剁椒鸡腿

准备好鸡腿2个，荷兰豆1把，食盐1小勺，姜1块，蒜5瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，剁椒1大勺，海鲜酱1小勺，胡椒粉1小勺。

在鸡腿上斜切上几刀，可以方便腌制入味，然后把将切好的鸡腿放入碗中，在其中加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉之后搅拌均匀，放入冰箱中，冷藏两个小时以上的时间。

把腌好的鸡腿取出，直接放入盘中，在上面铺上一层剁椒，及时烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，把甜豆放入其中焯一下之后就可以捞出备用，之后把鸡腿蒸上二十分钟，然后拿出来，把甜豆摆在旁边就可以吃了。

剁椒蒸鲈鱼

准备好鲈鱼400g，花生油适量，食盐适量，葱10g，姜3g，料酒适量，剁椒10g。

1.把鲈鱼洗净，处理好之后在两边的背部上切花刀，加入适当的料酒和食盐、胡椒粉调味，涂抹均匀之后腌制10分钟就可以了。

2.把葱洗净白切成段，剩下的切成丝，然后把姜切成末备用。

3.准备好蒸鱼的盘子，需要在底部用葱白段全部码好，然后再把鱼放到葱段上。

4.在一个小碗中，倒入一勺油，放入剁椒和葱末，搅拌均匀之后铺到鱼的身上。

5.准备蒸锅，在锅中放入适量的清水，烧开之后放入鱼，蒸上大约12分钟之后出锅。

6.最后把葱丝撒在鱼的身上，然后浇上一些热油，再加入2茶匙的蒸鱼豉油就可以吃了。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的剁辣椒怎么腌制又脆又香剁辣椒用什么辣椒好相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642e700e9eb86b9ad40767ef.html

相关推荐