红豆沙春卷的做法

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发布于2023-04-06

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主料

春卷皮(300克)，芥花油(适量)

辅料

红豆沙(300克)，面粉(1勺)

厨具

平底锅

步骤

1、准备好全部食材

2、调制浆糊：面粉中倒入少许开水，至微波炉加热20秒拌匀

3、取一片春卷皮，放上一勺红豆沙

4、取一片春卷皮，放上一勺红豆沙

5、自下向上折叠至中间，再将两侧向中间对质折

6、继续向上折，在最上面抹些刚刚调制的浆糊

7、折起稍稍压紧即可

8、依次包好其它豆沙春卷

9、炒锅中倒入较多的芥花油，大火加热

10、待油温达至9成以上，放入春卷

11、改中大火，炸制底部金黄后，翻至另一面

12、待两面都已金黄后，拣出沥油

13、看：是不是好美味啊

菜谱简介

春卷，又称春饼、薄饼。是民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：在春日，食春饼，生菜，号春盘。清代的《燕京岁时记》也有：打春，是日富家多食春饼。可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如一卷不成春，隆盛堂的春卷——里外不是人等等，春的意思在这里就是春之吉兆。在南京，很多人最爱的吃的春卷也许就是：韭黄猪肉春卷了；因此春节前后，韭黄的价格更是高的离谱；而我家由于孩子自小不爱吃辛辣食物，其中就包括韭黄；所以我家的春卷常年来就一种口味，那就是甜甜的：豆沙春卷；这是孩子和家人百吃不厌的~~~

小诀窍

1、包春卷前，最好先有面粉调制些浆糊备用2、顶端黏合时，粘少许浆糊比清水更好3、春卷的馅料可根据喜欢做咸口的或是甜的4、因豆沙很甜，所以豆沙量放的较少5、炸制时火候时间要掌握好，即不能过大，也不易太小

小常识

春卷皮做法技巧

原料：面粉500克，盐5克，清水400克。

制作：

1.将面粉放入盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起面团，面团可以不掉即可;

2.将面团饧放2-3小时;

3.取一平锅放在火上（锅内切不可放油），烧制五成热时，用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈，提起面团，待锅中成熟，用手揭下即可（春卷皮直径为15-20厘米左右）。

祛脂降压,解毒,利尿消肿,提高免疫力,补充能量

高血压，冠心病，动脉硬化，高脂血症不宜食用过多。

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