花样田园披萨的做法

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发布于2023-04-06

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主料

中筋面粉(200克)，鸡肉肠(4根)，火腿片(4片)，番茄(1个)，洋葱(半个)，圣女果(200克)，西兰花(适量)

辅料

马苏里拉奶酪(200克)，酵母粉(2克)，盐(适量)，牛油(1块)，黑椒粒(适量)，混合香草粉(适量)，番茄酱(3汤匙)，鸡粉(少许)

厨具

电烤箱、炒锅

步骤

1、准备中筋面粉，酵母粉。

2、取出适量酵母粉，倒入面粉里，加上温水搅拌至湿润如雪花块状。

3、揉成细腻光滑的面团。

4、放入碗中，封上保鲜膜，或盖上干净的湿布，放在湿润温暖处饧发。（我直接放入微波炉，按发酵键自然发酵，过程1小时30分，发酵时间没有确切的标准，主要看面团膨胀比原来大2倍左右就可以了。

5、发面的同步做披萨酱：取出鸡肉肠、火腿片、洋葱、番茄、圣女果。

6、番茄去皮切粒，洋葱洗净切粒、鸡肉肠切片、火腿片切条。圣女果洗净。

7、热锅，下牛油融化。

8、倒下洋葱粒翻炒片刻。

9、加入番茄粒，继续翻炒至洋葱软透，番茄出沙。

10、倒入番茄酱、盐、鸡粉、拌炒均匀，关火。

11、调入黑胡椒粒、香草碎、用锅铲拌匀。

12、铲起，放在一旁备用。

13、西兰花煎成小朵，用开水浸泡片刻。

14、面团发至两倍大。

15、在面板上撒些干面粉，取出面团，再揉几遍，排出面团里的气泡，揉成团后再擀开，做成披萨胚子。（

16、披萨盘内涂抹一点食用油。

17、端起披萨胚放进盆里，用叉子戳一些密集的小孔。面皮留一点边边露出盆外，边缘不是很规则无所谓，等会继续整理。

18、放入披萨酱，用汤匙推抹均匀。

19、撒上一层芝士碎。

20、铺上鸡肉肠和火腿片。

21、再撒一层芝士碎。

22、圣女果围着披萨盆的边缘铺一圈，点缀上西兰花。

23、面皮朝盆内收拢，包起圣女果，顺便整理一下包边。

24、用刀在凸起的面皮上划一道切口，这样花边的雏形就整理好了。剩余几个圣女果干脆放入其中，宝爸爱吃的。

25、提前5分钟预热烤箱，披萨放入中层，上下火210度同时烤20分钟，然后调成下火再烤5分钟。

26、烤至面皮焦黄，芝士融化起焦，用烤箱专用手套取出披萨即可。

菜谱简介

好久没做过披萨了，前几天家里的小吃货总是叨念着要吃，做食物有时也要心情和灵感，当耐心不足时，浪费食材不说，还糟蹋了食物，出品当然好不到哪里去，所以一拖再拖，好几天都没动手制作，恰逢周末，买齐食材和配料，带着好心情和孩子一起动手制作，这样保证食品一出炉，热气腾腾端出来，家人第一时间享受新鲜而美味的披萨~~~

小诀窍

披萨酱：按自己喜好添加各种食材：肉末、玉米、甜椒、蘑菇、豌豆、都可以。灵活运用食材便可以做出各种味道的披萨。发面：和平时做馒头、面包、烧饼发面程序一样。揉面：揉面时间长一些，面团的光滑度和韧劲就更好。如果是新手建议在烤制时的后半部分观察一下火候，以免烤糊，因每家烤箱功率不一样会；温差会有所差别。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

一般人群，孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血，增进食欲，牙龈出血，近视眼，贫血，防癌，高血压，美容，防衰老

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

便结、食肉过多、口渴口臭；

胸膈闷热、吼炎肿痛

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

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