黑芝麻彩色汤圆的做法

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发布于2023-04-06

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主料

糯米粉(适量)，生黑芝麻(230克)

辅料

猪油(40克)，白糖(30克)，抹茶粉(适量)，可可粉(适量)，红曲米粉(适量)，水(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、黑芝麻小火炒熟。看不出来生熟就一边炒一边尝。

2、炒好后的黑芝麻凉了后放料理机里粉碎，要碎些口感才好。看见芝麻湿润了就好了。掌握不好可以尝一下。

3、粉碎好的黑芝麻里加入有点化的猪油，拌匀，再加白糖拌匀，呈如图状态，不用担心包不上，放入冷冻室冷冻，待硬了之后转入冷藏室备用。

4、糯米粉加适量温水和成耳垂样的硬度即可，加入抹茶粉、可可粉、红曲米粉的面团要稍软些，因为这些粉类也吸水，直接揉搓到面团里就行，颜色的深浅以自己觉得合适即可，但别加入太多了。醒15分钟左右备用。

5、黑芝麻馅不要都取出来，化了就不好包了，先取少量，包汤圆时取馅用小汤匙的把，好操作。

6、一小块面，团成圆形，大拇指在中间捏出个小碗状。

7、芝麻馅放中间，一边放一边用汤匙把往里压，虎口封口。过程中可用干糯米粉做手粉。

8、依次包完其他彩色汤圆。可以多包些，吃不了的冷冻。

9、水开后下入汤圆，一次下入别太多，不用搅动，盖盖煮，开锅后小火，这时一个个汤圆就会浮上来，转小火，慢开着，3到5分钟就好了，汤圆个头大的多煮一会。

10、成品图。

菜谱简介

最爱黑芝麻的汤圆了，营养又美味！有一段时间简直着了魔，天天吃都吃不够.......接触了烘焙之后，再把可可粉、抹茶粉、红曲米粉融入到汤圆的上，呵呵，健康又养眼的美味不就来了嘛！在入口的同时，先有黑芝麻馅的香甜，随后巧克力味、抹茶味不断刺激味蕾......

小诀窍

1 芝麻馅别调的太干了，不好吃

小常识

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