蒸榆钱饭的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒸榆钱饭的做法的相关教程:主料盐(少量),榆钱(适量)辅料玉米面粉(适量)厨具蒸锅步骤1、榆钱树上摘取新鲜的榆钱2、用清水淘洗两遍,控干水分3、加入适量的盐4、倒入适量的玉米面,喜欢肉感的,可以多放点玉米面,喜欢清香的少放点5
主料
盐(少量),榆钱(适量)
辅料
玉米面粉(适量)
厨具
蒸锅
步骤
1、榆钱树上摘取新鲜的榆钱
2、用清水淘洗两遍,控干水分
3、加入适量的盐
4、倒入适量的玉米面,喜欢肉感的,可以多放点玉米面,喜欢清香的少放点
5、使每朵榆钱都均匀沾上玉米面
6、放入蒸锅内,大火蒸十分钟
7、出锅就可以吃了,清香味十足
8、也可以根据自己的口味放入老干妈豆豉辣椒油或者蒜泥都可以
菜谱简介
每到清明时节前后,榆钱花开的遍山都是,吃上一碗清香的榆钱饭,才真真切切感觉自己身处春天里
小诀窍
别蒸的时间太长,容易发软出水
小常识
榆钱做法技巧
生吃。把新鲜的榆钱洗净放在盘里,加入白糖吃,简单方便。若喜吃咸食,可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。
煮粥。将榆钱洗净,以葱花或蒜苗炒后加开水烧开。下大米或小米煮粥,米将熟时再放榆钱继续煮5-8分钟。加适量调料,即成榆钱粥。
笼蒸。先将榆钱洗净,拌以玉米面或白面做成窝头,上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉,搅拌均匀,直接上笼蒸熟,放入调料,吃起来香甜柔软,口感极佳。
做馅。将榆钱洗净、切碎,加虾仁、肉或鸡蛋调匀后,包水饺、蒸包子、卷煎饼,清新爽口,美味无穷。
制酱:老了的榆钱可以制酱。将榆钱晒干磨成粉后加作料发酵一段时间便成酱,拿来作餐桌上的小吃,十分美味。
榆钱的作用清热除火,化痰止咳,消食,利尿消肿,安神除烦
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