菠菜水饺的做法

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发布于2023-04-06

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主料

面粉(200g)，菠菜汁(95g)，猪肉糜(适量)

辅料

盐(适量)，鸡精(适量)，生抽(适量)，料酒(适量)，十三香(适量)，淀粉(适量)

厨具

食物调理机、煮锅

步骤

1、菠菜洗净，加一点点水菠菜里面打成菠菜糊，然后用滤网过滤出菠菜汁

2、面粉里倒入菠菜汁

3、用筷子搅成絮状

4、然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时

5、这个时候做肉馅，猪绞肉里面加入所有的调料

6、顺一个方向搅匀就可以了

7、静置好的面团分成均匀的等分

8、将每份揉圆

9、擀成薄面皮

10、放入肉馅

11、包成帽子型

12、锅里水烧热后放一点盐锅里，下入饺子煮熟就可以了

菜谱简介

水饺是很适合孩子吃的一道主食，现在宝宝幼儿园放假了，每天在家里吃，尽量能做到让她多吃营养丰富的东西！

小诀窍

菠菜汁接近面粉一半的量，做饺子面团尽量和干一点！

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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