宫保鸡丁的做法

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主料

鸡脯肉(适量)，花生(适量)，青红椒(适量)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，干红椒(适量)

厨具

不粘锅

步骤

鸡脯肉切丁、青红椒切成小片、花生用水浸泡后去皮，葱切丁，姜切丝，蒜切小片，干红椒切段

鸡脯肉丁加适量淀粉、生抽、少许盐、五香粉腌几分钟。

平底锅加凉油，下花生米不断的翻搅，让花生受热均匀，炸至淡金黄色盛出。

锅里留适量油，下鸡脯肉丁翻炒至全部变成白色盛出。

5、锅里适量油、烧至7成熟，下葱、姜、蒜、花椒、干红椒翻炒至出香味，倒入青红椒翻炒，加少于五香粉，再倒入鸡脯肉丁翻炒片刻，加花生，适量盐、鸡精、少量白糖炒几下出锅。

菜谱简介

姣姣版鱼香肉丝

小常识

花生的作用

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会；

6.花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

花生食用禁忌

适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

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