水煎韭菜盒子的做法

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发布于2023-04-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了水煎韭菜盒子的做法的相关教程：主料面粉(200克)，猪肉(150克)辅料韭菜(一小把)，酵母(2克)厨具不粘锅步骤1、面粉、酵母、盐用温水揉成光滑的面团，盖上湿布发酵到两倍大2、韭菜切细，猪肉剁成肉末3、韭菜猪肉里加盐、生抽、香油

主料

面粉(200克)，猪肉(150克)

辅料

韭菜(一小把)，酵母(2克)

厨具

不粘锅

步骤

1、面粉、酵母、盐用温水揉成光滑的面团，盖上湿布发酵到两倍大

2、韭菜切细，猪肉剁成肉末

3、韭菜猪肉里加盐、生抽、香油、花椒油搅拌均匀

4、取适量面团擀成圆片

5、放上馅料

6、盖上一片面片

7、边缘捏紧后，包成花边状

8、锅内放少量油，放入韭菜盒子

9、倒入适量面水（水里加适量面粉调制的水）

10、煎到两面金黄

11、出锅了（花边小了，面水的面将花边遮住了）为了好吃，就加面水，为了好看，就加清水。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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