鱿肉相融的做法

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发布于2023-04-07

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主料

鲜肉馅(200克)，鱿鱼(300克)

辅料

味极鲜酱油(1勺)，胡萝卜(30克)，蚝油(1勺)，味精(0.3匙)，盐(1匙)，韭菜(30克)，葱(10克)，香油(1匙)，玉米油(1勺)，姜(5克)

厨具

蒸锅

步骤

1、鱿鱼去皮，将鱿鱼的内脏摘除清洗干净，尽量不要将鱿鱼的外形破坏噢影响美观滴

2、鲜猪肉馅放入葱、姜末

3、倒入味极鲜酱油和蚝油拌匀腌制入味

4、韭菜摘洗干净沥干水份备用

5、韭菜切成小碎末状备用

6、胡萝卜切成碎丁和韭菜一起放入腌制入味的肉馅中

7、放入盐、味精、香油、玉米油拌匀

8、为了肉馅和鱿鱼更好的粘合加入适量的水淀粉

9、拌匀入味的肉馅用勺子装到鱿鱼筒中，不要装的太满，我装了四分之三的量。因为在蒸制的过程中鱿鱼会膨胀，如果太满会炸开哦！

10、装好的鱿鱼筒用牙签在开口处给别住，鱿鱼须一起摆入盘中

11、蒸锅烧开水将鱿鱼筒放入笼屉中大火蒸制15分钟

12、鲜美的鱿鱼筒蒸好了，整只鱿鱼筒太饱满了好有感觉哦

13、蒸好的鱿鱼筒摆入盘中

14、将鱿鱼筒切成片状

15、锅中倒入蒸制鱿鱼筒的汤这可是原汁原味滴鲜美无比哦再加入适量清水烧开，加入一勺蚝油提鲜最后用水淀粉勾芡即可

16、将勾好的芡汁均匀的淋在鱿鱼筒上

17、鱿鱼这样吃真是非常特别，不但有鱿鱼的鲜美又有肉香

18、是宴客的佳品噢

19、亲们也快快动起来吧！

20、搭配着小白烧和闺蜜唠着小磕太暇意了

21、不吃一定会后悔噢！

小诀窍

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

小常识

鱿鱼做法技巧

制作指导：

1. 食用鱿鱼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成鱿鱼馅饺子和鱿鱼肉丸子；

2. 鱿鱼仔分切小块，更宜入味；

3. 清洗鱿鱼：鱿鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将鱿鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉鱿鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

4、鱿鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗备用。

1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。

2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

3.防治贫血，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

4.预防带血综合症，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

5.预防糖尿病，促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

1.脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

2.鱿鱼中含有导致痛风的物质，所以注意不要过多食用，痛风患者更应少食。

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