鸡汤刀削面的做法大全

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡汤刀削面的做法大全的相关教程：相信大家肯定都听说过刀削面的大名吧，刀削面可是我们中国十大面条里面的一种，刀削面原来是山西省的特色面条，但是现在我们在全国各地都可以吃到刀削面，刀削面的做法有很多种，我们下文就介绍一道非常简单的刀削面

相信大家肯定都听说过刀削面的大名吧，刀削面可是我们中国十大面条里面的一种，刀削面原来是山西省的特色面条，但是现在我们在全国各地都可以吃到刀削面，刀削面的做法有很多种，我们下文就介绍一道非常简单的刀削面，那就是鸡汤刀削面了，一起看看详细的介绍吧。

刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为着名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。

1新鲜的鸡脯肉，斜刀切成薄片。

2放料酒，少量糖和白胡椒粉，用手抓匀。然后放生抽一勺，老抽半勺，一个蛋清，少量盐和一点植物油。腌制二十分钟左右。

3锅烧热，倒少许油，放入鸡肉炒至变色。加入小半碗水，大火烧开。

4烧二三分钟，汤汁变浓时，关火。

5鸡肉就做好了。

6买来的刀削面煮好后，浇上鸡肉和汁子，加少许醋，辣椒油。

在上面的文章里面我们介绍了什么是刀削面，我们知道刀削面是非常有特色的一种面条，刀削面有很多种做法，上文介绍了鸡汤刀削面的做法，相信大家都已经掌握了具体的教程吧。

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