蒜香鸡翅的做法

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发布于2023-04-07

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主料

鸡翅(6个)

辅料

蒜(50克)，白胡椒粉(3克)，厨邦酱油(10克)，盐(2克)，淀粉(20克)，面粉(20克)，鸡蛋(1个)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、准备好主辅料

2、鸡翅洗净背面划刀便于入味

3、生抽（我用的厨邦酱油）一片姜 白胡椒粉 盐 大量蒜末或蒜蓉腌制 给鸡翅按摩 盖保鲜膜冷藏一晚上，如果白天想吃腌两三个小时也可以，时间久了入味；

4、面粉 玉米淀粉 1:1混合 （这个比例做出来的外壳口感好）一个全蛋打匀；

5、鸡蛋打匀

6、鸡翅表面的蒜末去净，裹一层混合粉

7、再裹一层蛋液

8、裹匀蛋液

9、再裹一层混合粉

10、裹匀粉后放在盘里备用

11、锅里放油，油温五六成热（把鸡翅放下去周围冒气泡即可）中小火慢慢炸

12、鸡翅炸到表面金黄色 变轻说明已经成熟，捞出

13、锅里开大火，将鸡翅倒入复炸，为了让鸡翅吐油，更酥脆

菜谱简介

下饭馆最喜欢点蒜香鸡翅，但是在饭店里一小盘就要花几十块，对于爱做饭的人来说自己做美食，既能享受完成后的成就感，还能省好多钱，花一样的钱自己做能吃好几次，简直太棒了，这个外壳的比例我自己觉得刚好，大家不妨也做来试试，做给自己的家人孩子，健康卫生，而且还充满温暖.

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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