笋干菜炖肉的做法

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发布于2023-04-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了笋干菜炖肉的做法的相关教程：主料五花肉(400克)辅料笋干菜(适量)厨具蒸锅步骤1、材料：五花肉2、材料：笋干菜3、将五花肉切厚片焯水后待用。4、笋干菜用清水泡好后，洗净。5、起油锅，将五花肉入锅煸炒，让它出出油，至表面变黄。6

主料

五花肉(400克)

辅料

笋干菜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、材料：五花肉

2、材料：笋干菜

3、将五花肉切厚片焯水后待用。

4、笋干菜用清水泡好后，洗净。

5、起油锅，将五花肉入锅煸炒，让它出出油，至表面变黄。

6、起油锅，将五花肉入锅煸炒，让它出出油，至表面变黄。

7、加入泡好的笋干菜一起炒匀。

8、加生抽，老抽，适量的盐，糖调味。

9、调好味后，将所有材料装入一碗内，最好肉和菜分层放，这样装盘的时候好看些。

10、将碗置于蒸笼内，蒸1个小时。

11、时间到后，取出碗，将笋干炖肉倒扣入碟子中就可以了。

12、非常好吃的笋干菜炖肉

菜谱简介

笋干菜，是竹笋与雪里蕻菜作为原料制作的浙江传统土特产品。之前对它了解甚少，只是听过却没有尝过。上周开心JJ给我寄来了一包笋干菜，按照她教我的方法做了笋干肉炖肉，没想到味道出奇的好。虽然做出来的菜看上去油汪汪，吃起来却不觉得滑腻，还有有特殊浓香，笋干菜吸收了肉香，非常的香，而且鲜爽可口，余味无穷，风味独特。这笋干菜确实是好东西，一种普通的食材，味道却不普通，令人惊喜。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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