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白灼芥蓝的做法

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发布于2023-04-07

好酷屋教程网小编为您收集和整理了白灼芥蓝的做法的相关教程:主料芥蓝(250)辅料厨具煮锅步骤1、把芥蓝洗干净,沥干水,准备好。2、锅加水烧开,把芥蓝放入开水中烫2~3分钟断生,也可以烫熟。烫的过程中加入少量食用油。3、把调料和高汤搅拌调好,高汤要微热,不要用

主料

芥蓝(250)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、把芥蓝洗干净,沥干水,准备好。

2、锅加水烧开,把芥蓝放入开水中烫2~3分钟断生,也可以烫熟。烫的过程中加入少量食用油。

3、把调料和高汤搅拌调好,高汤要微热,不要用冷的。如喜辣、酸,可加入剁辣椒、醋。

4、把灼好的芥蓝装盘,淋上调好的汁,就大功告成,上桌!

菜谱简介

我爱白灼芥蓝 芥蓝又名白花芥蓝,为十字花科芸苔属甘蓝类两年生草本植物,原产我国南方,栽培历史悠久,是我国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92-93克,维生素c51.3-68.8毫克,还有相当多的矿物质,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、汤食,或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘,性辛,具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用,会抑制性激素的分泌,不可多吃。

小常识

芥蓝做法技巧

1.芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等;

2.芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感;

3.同时,加入汤水要比一般菜多一些,炒的时间要长些,因为芥蓝梗粗,不易熟透,烹制时水分挥发必然多些。

芥蓝的作用

可加快胃肠蠕动,有助消化;消暑解热;降低胆固醇,软化血管

芥蓝食用禁忌

久食芥蓝则会有耗人真气的副作用,会抑制性激素的分泌。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的白灼芥蓝的做法,白灼芥蓝怎么做,白灼芥蓝的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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