鸡腿汉堡的做法
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主料
汉堡面包(2个),鸡腿(2个),面包糠(适量),鸡蛋(1个)
辅料
生菜(1根),洋葱(适量),玉米淀粉(适量),沙拉酱(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、准备食材。
2、将鸡腿的骨头剔除,皮去掉备用。
3、用盐、鸡精、干辣椒粉、料酒、糖把鸡腿肉腌制两个小时。
4、将洋葱切成圈、生菜撕成块、鸡蛋打散备用。
5、取一块腌好的鸡腿肉,表面匀均的拍上一层玉米淀粉。
6、匀均的蘸一层鸡蛋液。
7、表面再匀均蘸一层面包糠。
8、锅内倒入适量的油。油层四、五成热的时候,即可放入鸡腿肉。小火炸制表面金黄时捞出。
9、将汉堡面包胚从中间切开,放入烤箱热三分钟取出。然后往底层面包片上挤适量的沙拉酱。
10、将炸好的鸡腿肉放在面包上。
11、将生菜、洋葱圈入在鸡腿肉上,再挤上适量的沙拉酱,然后将上层面包片盖上即可。
菜谱简介
面对各式卫生问题,这种油炸食品还是在家里吃比较放心。
小诀窍
1、炸制鸡腿肉的时候,一定要用小火。2、可以按照自己的喜爱加其他蔬菜。
小常识
鸡腿做法技巧
1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.
2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.
3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.
4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.
5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.
鸡腿的作用益气,补精,添髓
。
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡蛋做法技巧1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;
2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;
3.炒鸡蛋不需放味精;
4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
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