豪华培根小餐包的做法

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发布于2023-04-08

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主料

高筋面粉(300克)

辅料

白砂糖(42克)，酵母粉(4克)，鸡蛋(26克)，水(176克（预留20克慢慢放）)，盐(4克)，黄油(40克)，炒熟的培根碎(60克)

厨具

电烤箱

步骤

1、材料除黄油之外，放入面包机内，和面15分钟。

2、放入黄油丁，重新开启，工作20分钟。

3、放入炒熟的培根碎，继续工作5分钟。

4、将其滚圆，放在盆内。

5、发酵至2倍大。

6、将其取出，排气，均分成9份。

7、取其中一个，滚圆。

8、将其放入烤模内，依次完成全部。

9、放入烤箱发酵至2倍大，烤箱内放一碗热水保持湿度。

10、烤箱预热180度，在小面包上色撒洋葱丝，挤上沙拉酱，研磨上黑胡椒粒。送入烤箱，烘烤20分钟即可。（视烤箱具体情况而定）

菜谱简介

今天分享一个早前儿做的小餐包，培根洋葱搭配，和之前的大土司一个方儿。经典的方子，经得起多次的试验和锤炼，更值得多次的推荐。九联模取形，一个一个小巧可爱，送人也更加有面子了！

小诀窍

1、夏季气温高，湿度重，液体一定要预留一部分，看着放，别一次倒入了。
2、面包机和面时间久，如果害怕和面的过程发酵，可以提前将面包桶和液体冷藏处理。
3、培根碎事先煸炒出香味，去掉油脂再裹入。
4、表面用香甜沙拉酱，晶莹剔透。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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