快手面包的做法

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发布于2023-04-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了快手面包的做法的相关教程：主料高筋面粉(270g)，清水(175g)辅料酵母(3g)，开水(300g)厨具电烤箱步骤1、所有准备材料2、盐倒进高筋面粉250g里3、倒入酵母，用刮刀拌匀4、清水一点点地加入去用刮刀拌匀5、盖上保

主料

高筋面粉(270g)，清水(175g)

辅料

酵母(3g)，开水(300g)

厨具

电烤箱

步骤

1、所有准备材料

2、盐倒进高筋面粉250g里

3、倒入酵母，用刮刀拌匀

4、清水一点点地加入去用刮刀拌匀

5、盖上保鲜膜

6、在保鲜膜上用牙签扎十多个小孔放进冰箱冷藏10小时或以上

7、将面团从冰箱里盒出来，揭去保鲜膜

8、案板上筛入适量高筋面粉

9、将面团从容器里盒出来，四周表面洒上高筋面粉

10、用手快速地将表面拉紧收向底部，放进案板上静置40分钟

11、烤盘上筛入适量高筋面粉

12、将面团放进烤盘里，表面筛入高筋面粉

13、取一个烤盘放进烤箱里，加入开水300g

14、上面放上一层烤架，关上烤箱门220度预热烤箱烤10分钟

15、将烤盘放在烤架上，关上烤箱门，220度烤30分钟

菜谱简介

这款快手面包有很多个名字，有人叫它免揉面包，有人叫它欧包，也有人叫它五分钟面包，也许大家纳闷，为什么它有这么多个名字，这款面包除去发酵和烘焙时间外，从称重，搅拌，整形到放进烤箱只要五分钟就可以，在和面的过程中它不需要揉面，也就有免揉面包的名称了。

小诀窍

1、水的分量最好一点一点地加进去。
2、如果感觉面团有一点干可适量加一点水
3、和面时用刮刀弄匀即可无需揉面
4、发酵好的面团拿出来不用揉，四周沾粉快速将表面拉紧收向底部即可
5、这款面包放凉后切开马上吃，外皮焦脆里面香润有嚼劲，是一款带韧性面包的面包
6、建议切开的面包不要留到第二天，干了的面包特别硬

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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