巧克力馅菠萝面包的做法

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发布于2023-04-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了巧克力馅菠萝面包的做法的相关教程：主料A材料：高筋(300克)，玉米油(30克)，奶粉(15克)，盐(3克)，酵母(3克)，白糖(20克)，蛋液(30克)，清水(120克)辅料酥皮材料：白糖(40克)，黄油(40克)，蛋液(40克)，

主料

A材料：高筋(300克)，玉米油(30克)，奶粉(15克)，盐(3克)，酵母(3克)，白糖(20克)，蛋液(30克)，清水(120克)

辅料

酥皮材料：白糖(40克)，黄油(40克)，蛋液(40克)，低筋面粉(100克)，巧克力碎(15克)

厨具

电烤箱

步骤

1、所有材料

2、A材料混合

3、揉成面团，加水要慢慢添加，每个面粉的吸水性不一样

4、采取搓衣服，摔打的方式，期间分三次加入玉米油，最后揉成手套膜

5、蒸锅隔水发酵

6、黄油室温软化，用打蛋器打至颜色发白

7、倒入白糖，分两次倒入蛋液，

8、用筛子过滤低筋面粉

9、活成面团，冰箱冷藏待用

10、发酵好后的面团，手指沾面团戳个洞不回缩

11、拿出来多擀几次排气

12、分为六个面团，可以借助电子称，醒15分钟

13、酥皮也分为六个

14、取一块面团擀圆包入巧克力碎

15、像包包子一样收口

16、正过来，收口朝下

17、酥皮擀薄放上面团

18、慢慢收口至四分之三

19、反过来整形

20、包好放烤盘，我的烤箱小，只能烤架，用水果刀划一些花纹，不可以切断

21、放烤箱二次发酵至变大

22、发酵好后中间都被撑变形了，刷蛋液

23、烤箱预热180度10分钟，选择140度25分钟，具体温度根据个人烤箱来定

24、烤好后的样子

25、内部组织非常松软

小诀窍

做面包比较费劲的就是出膜，采取搓衣服的方式，摔打面团都可以的，一般 出膜都要半小时，我耗时20分钟

小常识

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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