汽水红烧肉的做法

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发布于2023-04-08

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主料

五花肉(适量)，罐装汽水(适量)

辅料

姜(适量)，蒜(适量)，干辣椒(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、主料准备好

2、将五花肉洗净，切麻将块大小

3、姜蒜切片，干辣椒冲洗干净

4、锅里不放油，将切好的五花肉放入煸炒

5、煸炒出一些油分后，放入姜片继续煸炒

6、炒至五花肉有些焦黄色，油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味

7、随后淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色

8、倒入汽水，漫过肉为宜，一罐刚好

9、大火烧开，小火焖煮40分钟左右，焖久一点也行

10、最后大火收汁即可

菜谱简介

这道私房菜，虽说简单，但深受老公的喜爱，朋友们尝过也是赞不绝口哟~~第一次做汽水红烧肉的灵感来源于可乐鸡翅，想着既然能用可乐烧鸡翅，那用来做红烧肉味道应该也不错，可是正巧家里没有可乐了，便用其他的汽水代替，结果做出来的红烧肉色泽红亮，味道非常不错哟。原来，汽水里的小苏打可以让肉更加软嫩，而且里面的糖分也可以熬制出完美的焦糖色哦，免去用冰糖熬制，省时省力，可谓一举两得。汽水还可以挑选柠檬、苹果、鲜橙等各种口味，吃肉的时候还能咀嚼到淡淡的水果香味，好吃不腻哟~~这道私房菜你喜欢吗~~

小诀窍

喜欢口味浓郁的可以放一些八角、桂皮、香叶等

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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