菜花炒潮汕肉卷的做法

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发布于2023-04-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了菜花炒潮汕肉卷的做法的相关教程：主料花菜(1个)，肉卷(1条)辅料蒜苗(适量)，蒜(适量)厨具炒锅步骤1、菜花拣成小朵，泡水10分钟，洗净沥干蒜苗洗净切小段。2、肉卷洗净切片。3、锅中烧开水，放入菜花煮至8成熟。4、捞起过冷水备用。

主料

花菜(1个)，肉卷(1条)

辅料

蒜苗(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、菜花拣成小朵，泡水10分钟，洗净沥干蒜苗洗净切小段。

2、肉卷洗净切片。

3、锅中烧开水，放入菜花煮至8成熟。

4、捞起过冷水备用。

5、锅中热油，爆香蒜末。

6、倒入蒜苗翻炒。

7、倒入菜花翻炒，下适量盐。

8、下适量生抽，起锅。

9、中小火爆香肉卷。

10、倒入菜花，翻炒匀。

11、起锅前下适量猪油即可。

12、装盘，开动。

菜谱简介

菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。肉卷是从家乡带过来的，超好吃，特别是吃粿条汤或炒河粉的时候下一些肉卷，真的很好吃呢。

小诀窍

1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

2、吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；

3、菜花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用；

4、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

小常识

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