李子酱大吐司的做法

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发布于2023-04-08

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主料

焙食尚原味面包粉(350克)，全蛋液(50克)，白糖(35克)，盐(1克)，黄油(25克)，酵母(4克)，清水(175克)

辅料

李子酱(适量)

厨具

面包机

步骤

1、全部材料准备好

2、先将全蛋液、白糖、盐、清水入面包桶中

3、再倒入面包粉、酵母

4、启动“和面”程序，先揉15分钟

5、再加入黄油，继续“和面”，待能轻拉出具透明感的薄膜时，可将面团取出

6、将面团称重分成三等份，松弛5分钟

7、取其中一个面团，用排气擀面杖将其擀成细长条，将李子酱轻轻地抹上一层

8、由下向上卷成卷，封口捏紧

9、其余两个面团依次处理好，摆好，准备编辫子

10、辫子松松地编好

11、放入面包桶中，两端压在最下面，启动“发酵”程序，设定时间60分钟，然后再启动“烘烤”40分钟

12、吐司烤好后，立即从桶中倒出，晾架上晾凉后封存

13、切片食用

菜谱简介

李子酱裹在面团里，编成简单的三股辫，放在面包机里烘烤完成，出来就是一个饱满的大吐司了。最近超级喜欢用面包机来做吐司，方子配好，照样不比烤箱的差。

小诀窍

清水可以换成牛奶，味道和营养更胜一筹；揉面出膜时间依自家的面包机品牌和程序来设定；李子酱轻抹一层即可，不要太厚，否则吐司内部太湿，影响口感；制作该吐司只用了一发，没有二发。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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