餐饮美食水鱼做法,广东名菜海龙炖水鱼的做法？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了餐饮美食水鱼做法,广东名菜海龙炖水鱼的做法？的相关教程：海宝炖甲鱼的做法餐饮美食水鱼做法：1、将水鱼宰杀后放血，下入沸水中焯烫一下，捞出刮去外皮，开肚除去内脏，剁成3厘米见方的块，再放入沸水中焯透，捞出后用凉水洗净;梅干肉切成粒，放入沸水中煮透;海龙、海马

海宝炖甲鱼的做法餐饮美食水鱼做法：

1、将水鱼宰杀后放血，下入沸水中焯烫一下，捞出刮去外皮，开肚除去内脏，剁成3厘米见方的块，再放入沸水中焯透，捞出后用凉水洗净;梅干肉切成粒，放入沸水中煮透;海龙、海马、海燕、陈皮分别泡洗干净备用。

2、坐锅点火，加油烧热，先放入甲鱼块、姜片、葱段炒出香味，倒入炖盅内，再加入清水、海龙、海马、海燕、陈皮丝、梅干肉，用中火炖6小时，然后加入精盐、味精、白糖调好口昧，即可出锅装碗。

野生甲鱼怎么做～？

甲鱼汤虽然好，但有很多食材不能与其一起炖煮，如果一不小心搞错了，效果大打折扣，而且还有可能对身体造成伤害。我给你分享下甲鱼汤的做法和功效，希望对你有用:

食材/佐料:甲鱼1一只，猪油（炼制）100克,料酒20克,大葱5克,姜5克,盐5克；

做法/步骤:

1. 将甲鱼用脚踏其背，使其头颈伸出，用手掐住，在颈部割开放血（但勿使身首分离）；

2. 再将甲鱼放入沸水中烫数分钟，取出；

3. 刮净背壳和裙边黑膜，斩去头、爪和尾；

4. 再从腹部正中对剖开，挖去内脏，割下背壳，每片斩成4～6块；

5. 将肝、肠劈破，洗净，切成段；

6. 将锅放火上，下猪油烧至七成热，放入葱段、姜片和甲鱼块煸约三四分钟；

7. 呈灰白色时，起锅盛入瓦罐；

8. 放料酒、精盐、一次加足清水(约1250克左右)，用大火煮至半小时左右；

9. 再将肝、肠放入，改用小火续炖；

10. 用筷子弄出壳，放入味精就可以啦

小提示:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。(食物相克)

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