韭菜盒子的做法

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发布于2023-04-08

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主料

烫面面团(一份)，绞肉(适量)，韭菜(适量)

辅料

姜末(适量)，味露(适量)，盐(适量)，酱油(适量)，鸡精(适量)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、预先按面粉：开水=3:1 的比例烫出面团，饧20分钟。肉馅加各种调味料拌匀，炒熟。

2、放凉肉馅。韭菜切约5公分长的段，拌些沙拉油，再与肉馅拌匀。

3、烫面团分成乒乓球大的剂子，擀成比饺子皮厚一倍左右的圆片。两片合起来，捏紧外围大半圈，留一处开口，往里面塞入馅。

4、包好馅后，捏紧皮，再摺出花纹。

5、平底锅放油烧热，将盒子煎至两面金黄。

6、切开。半透明的烫面外焦里嫩。韭菜鲜脆甘甜。

小诀窍

肉馅先炒熟是窍门。可以减少煎饼的时间，以保证韭菜的鲜嫩。

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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