蜜豆山药糕的做法

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发布于2023-04-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了蜜豆山药糕的做法的相关教程：主料铁棍山药(适量)，蜜红豆(适量)辅料白砂糖或炼乳(适量)厨具蒸锅步骤1、铁棍山药清洗干净，掰成小段，上锅蒸熟（用筷子能轻易的戳进去就是熟了）。然后用削皮刀将蒸熟的山药去皮，洗净；2、准备好蜜红豆；

主料

铁棍山药(适量)，蜜红豆(适量)

辅料

白砂糖或炼乳(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、铁棍山药清洗干净，掰成小段，上锅蒸熟（用筷子能轻易的戳进去就是熟了）。然后用削皮刀将蒸熟的山药去皮，洗净；

2、准备好蜜红豆；

3、 找一个较厚实的保鲜袋，将山药切丁后，放入袋中，加入适量白砂糖，用擀面杖趁热擀压成山药泥；

4、 加入蜜红豆，揉捏均匀；

5、取一小团山药泥，搓圆；

6、将山药球放入模具中；

7、在盘子上压出形状；

8、此时即可食用，冷藏后味道更佳。

菜谱简介

铁棍山药的好处很多，对我们的身体极为有益。 这个网络上都能搜到，我就不粘贴复制了。 铁棍山药蒸熟之后，软糯的口感和清淡的味道，十分适合制作糕点。 红豆含铁较多，具有祛湿补血的功效，对女性同胞好处尤其多。 市售的蜜红豆，总是齁甜而且加了很多防腐剂，豆香味也不明显。 所以我都是喜欢自己熬蜜红豆，改天发一个煮豆子的贴。 山药和蜜红豆相结合，口感上没有冲突，味道上互帮互助，冷藏更好吃哈~

小诀窍

1. 铁棍山药先蒸熟后去皮，可以避免山药汁液引起的皮肤过敏。如果先去皮再蒸，最好带上手套去皮，总之不要让生的山药汁液接触到有毛孔的地方就行； 2. 白砂糖要趁热加，这样既能帮助其融化，也能起到稀释山药泥的作用。具体用量自己调整； 3. 这个山药泥做好后，是不会粘模具的，不需要手粉。没有磨具的话，就切成方形或者长条，都没有问题； 4. 如果怕粘模具，可以把糯米粉炒熟，像做糯米糍那样裹一层粉之后再压出形状。其实这个里面有颗粒红豆，本来就不会很光滑的； 5. 做好的山药泥要尽快食用，冷藏的话2天左右时没有问题的。

小常识

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