沙茶薯条的做法

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发布于2023-04-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了沙茶薯条的做法的相关教程：主料土豆(2个)辅料厨具平底锅、炒锅步骤1、准备好材料。2、土豆去皮，切成条状。3、土豆条用清水冲洗干净后，放在盐水里浸泡大约半小时，能放进冰箱更好。4、泡好的土豆沥干水分，均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

主料

土豆(2个)

辅料

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、准备好材料。

2、土豆去皮，切成条状。

3、土豆条用清水冲洗干净后，放在盐水里浸泡大约半小时，能放进冰箱更好。

4、泡好的土豆沥干水分，均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

5、锅内倒油烧热，把土豆条，一根根慢慢地放入炸。（入锅前要将多余的淀粉抖落，以免沉淀锅底）

6、在炸的过程中可用筷子来给土豆“翻个身”，以至每根土豆条都能炸透。

7、炸至土豆条的表面硬硬的，捞出控油；依次炸好剩余的土豆条。

8、再次将油锅烧热，把炸好的土豆条放入再复炸一遍。

9、看，复炸一遍之后的薯条颜色变的更漂亮了，口感会更加酥脆。（也可以直接蘸着番茄酱就可以吃了）

10、锅内留少许余油，加入沙茶酱，少许生抽和白糖，小火稍稍炒出香味。（生抽颜色很淡，放老抽和酱油的话颜色很重会影响薯条的成品色泽，故不用）

11、把炸好的薯条放入，裹匀酱汁即可。

12、记得炸薯条的时候油温一定要烧热，另一种口味的薯条，值得一试。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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