麻辣花生的做法

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发布于2023-04-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻辣花生的做法的相关教程：主料花生(一碗)辅料干辣椒(一小碗)，花椒麻椒(适量)厨具炒锅步骤1、材料备好。2、锅中加适量的水，放入花椒，麻椒。3、干辣椒。4、煮沸腾，关火。5、倒入花生泡30分钟。6、30分钟后的水成红色。7、

主料

花生(一碗)

辅料

干辣椒(一小碗)，花椒麻椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料备好。

2、锅中加适量的水，放入花椒，麻椒。

3、干辣椒。

4、煮沸腾，关火。

5、倒入花生泡30分钟。

6、30分钟后的水成红色。

7、捞出剥去花生皮，擦干水分。

8、装进袋子里放入冰箱冷冻一夜。

9、拿出，材料备好。

10、锅中倒入适量的油，凉油下锅炸花生。

11、炸至金黄捞出，锅中留取少量的油稍放凉下。

12、倒入干辣椒，花椒麻椒炒香。

13、倒入花生翻炒，添加盐，糖调味即可出锅。

14、放上1,2天吃最佳。

菜谱简介

麻辣花生是清乾隆著名美食家袁枚于随园历经40年所学，收集了很多烹调方法，经过复杂配料、严格工艺和多道制作流程精制而成的，成品随园麻辣花生色泽金黄、里外入味、口感酥脆、融入南北风味、麻辣咸甜香五味俱全。

小常识

花生的作用

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会；

6.花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

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