虫草排骨汤的做法

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发布于2023-04-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了虫草排骨汤的做法的相关教程：主料排骨(适量)，虫草(适量)辅料生姜(适量)厨具砂锅步骤1、排骨剁小块洗净，放锅里焯水后捞起冲凉水后沥干水。2、生姜切片。3、沙锅中放入排骨、生姜、适量清水。4、把虫草用凉水冲一下放入锅中。（我放的

主料

排骨(适量)，虫草(适量)

辅料

生姜(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、排骨剁小块洗净，放锅里焯水后捞起冲凉水后沥干水。

2、生姜切片。

3、沙锅中放入排骨、生姜、适量清水。

4、把虫草用凉水冲一下放入锅中。（我放的有点少，其实可以多放一些的）

5、盖上盖子炖两个小时放盐调味即可。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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