黄金蛋炒饭的做法

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发布于2023-04-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了黄金蛋炒饭的做法的相关教程：主料剩米饭(260)，鸡蛋(3个)辅料蟹味菇(适量)，西兰花根(适量)厨具不粘锅、平底锅步骤1、准备食材2、蛋清蛋黄分离3、搅拌均匀4、西兰花根切丁5、炒锅倒油放入米饭6、炒散7、倒入蛋黄液中8、拌匀

主料

剩米饭(260)，鸡蛋(3个)

辅料

蟹味菇(适量)，西兰花根(适量)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、准备食材

2、蛋清蛋黄分离

3、搅拌均匀

4、西兰花根切丁

5、炒锅倒油放入米饭

6、炒散

7、倒入蛋黄液中

8、拌匀尽量使每粒米粒都粘上蛋黄液

9、接着再倒回到炒锅里继续翻炒(不用再倒油)炒散

10、倒入蟹味菇和西兰花根加少许盐翻炒均匀即可

菜谱简介

之前有看到网友发的黄金蛋炒饭的帖子，好像都苦恼于炒出来的饭颜色不够金黄，于是我就在琢磨怎么才能炒出金黄色的蛋炒饭呢，终于被我琢磨出了一个小窍门，做出的蛋炒饭还真是金黄灿灿的，特发此帖供网友们参考，并多提宝贵意见。

小诀窍

蟹味菇和西兰花根事先焯过水了

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的黄金蛋炒饭的做法,黄金蛋炒饭怎么做,黄金蛋炒饭的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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