原味肉松的做法

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发布于2023-04-09

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主料

猪瘦肉(350克)

辅料

白糖(12克)，盐(7克)，料酒(15毫升)，酱油(7毫升)，植物油(18克)

厨具

面包机、煮锅

步骤

1、原料一；

2、原料二；

3、猪肉洗净去筋膜，切大块，放入锅中，加水煮熟；

4、煮猪肉的同时，把所有调料倒入大碗中，搅拌均匀；

5、煮好的猪肉取出沥水晾干；

6、把猪肉放入保鲜袋中，用工具拍松散，我用的是擀面杖，拍了几分钟；

7、把搅拌叶片装入面包桶中；

8、倒入猪肉，把调味汁加入猪肉中；

9、选择“肉松”菜单键，启动程序，时间为1小时10分钟；

10、待机器发出长鸣声，成品便出来了，打的很碎，很好吃；

11、成品。

菜谱简介

肉松是用猪瘦肉、鱼肉或鸡肉除去水分而制成的常见小吃，许多人都喜欢把肉松拌进粥里或蘸馒头食用。肉松的特点是香、鲜、甜，色香味俱全，并且含有丰富的蛋白质。最近因为新拥有了一台东菱撒果料面包机，可以经常做各种面包，所以也做了几次肉松来搭配，两片吐司夹上满满一层肉松和芝士，或者搭配些番茄片、青瓜片什么的，再喝杯牛奶或豆浆，早餐就很好地解决了，省时省事，高效快捷。

小诀窍

1、猪肉一定要煮透煮熟，这样才容易拍的松散，更利于机器操作；

2、如果是给小朋友吃的，建议不要加酱油和料酒了，更健康；

3、肉松好吃，不过这个炎热的天气建议少吃，以免上火。

小常识

猪瘦肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

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